¿Qué norma vasca se derogó?
El Decreto 211/2001, sobre la formación continuada de los manipuladores.
Lo derogó el Decreto 337/2010, de 14 de diciembre, publicado en el BOPV n.º 247 del 27 de diciembre de 2010. Ya el 23 de febrero de 2010 la Dirección de Salud Pública había comunicado el cambio.
Fuentes de este apartado
- En Euskadi, el Decreto 337/2010, de 14 de diciembre, derogó el Decreto 211/2001, de 2 de octubre, sobre la formación continuada de los manipuladores de alimentos. [S46]
- El Decreto 337/2010 se publicó en el BOPV n.º 247, de 27 de diciembre de 2010. [S46]
- En una carta de 23 de febrero de 2010, la Dirección de Salud Pública vasca comunicó que las empresas que ofrecen formación no necesitan autorización de la Administración. [S45]
¿Qué cambió para los centros y los justificantes?
Sin autorización, sin aviso previo y sin formato obligatorio.
Hasta 2010 la Administración vasca tutelaba y regulaba esta formación. Desde entonces puede darla la propia empresa, otra entidad o un centro de formación profesional reconocido, y los certificados anteriores seguían valiendo hasta su caducidad.
- Las empresas que forman no necesitan autorización de la Administración.
- Los cursos no se notifican con antelación.
- El justificante no necesita número de autorización ni un formato concreto.
Fuentes de este apartado
- En una carta de 23 de febrero de 2010, la Dirección de Salud Pública vasca comunicó que las empresas que ofrecen formación no necesitan autorización de la Administración. [S45]
- Según esa carta, los cursos no se notifican con antelación y los justificantes no necesitan número de autorización ni un formato concreto. [S45]
- Según la carta vasca de 2010, la formación la puede dar la propia empresa, otras entidades que ofrezcan el servicio o centros de formación profesional reconocidos. [S45]
- Hasta 2010, la Administración vasca tutelaba y regulaba la formación de los manipuladores. [S45]
- Esa carta de 2010 añadía que los certificados emitidos hasta entonces seguían siendo válidos hasta su caducidad. [S45]
¿Qué revisa Sanidad?
Los planes de formación, los justificantes y tus prácticas.
La empresa debe garantizar que tu formación es adecuada a tu puesto y acreditarlo por escrito.
- El plan de formación de la empresa.
- Los documentos de la formación recibida por el personal.
- Tus prácticas de manipulación, con preguntas directas sobre tu puesto.
Fuentes de este apartado
- El Departamento de Sanidad anunció controles de los planes de formación de las empresas, de los documentos de la formación recibida y de las prácticas de manipulación, con preguntas directas a los manipuladores. [S45]
- Los responsables de las empresas deben garantizar que los manipuladores tienen una formación adecuada a su puesto y acreditarlo por escrito. [S45]
¿Cambió la responsabilidad de tu empresa?
No: sigue respondiendo de que los alimentos sean seguros.
La carta de 2010 lo dejaba claro: la derogación no afecta a la responsabilidad de las empresas de poner en el mercado alimentos seguros, y formar a su personal según el puesto es parte de esa garantía. Si te formas por tu cuenta, la empresa valora si te sirve.
Fuentes de este apartado
- Según la carta vasca de 2010, la derogación no afecta a la responsabilidad de las empresas de poner en el mercado alimentos seguros, que incluye formar a su personal según su puesto. [S45]
- Si un trabajador se forma por su cuenta, la empresa tiene que valorar si esa formación es adecuada para el puesto que va a desempeñar. [S7]
¿Quién es la autoridad sanitaria?
La Dirección de Salud Pública y Adicciones del Gobierno Vasco.
Ejerce como autoridad sanitaria en la higiene y la seguridad alimentaria.
Fuentes de este apartado
- En el Gobierno Vasco, la Dirección de Salud Pública y Adicciones ejerce como autoridad sanitaria en la higiene y la seguridad alimentaria. [S47]