Curso de alérgenos online, gratis.
Los 14 alérgenos, cómo informar al cliente y cómo evitar el contacto cruzado: cuatro lecciones cortas y un test de 15 preguntas, desde el móvil. Gratis y sin registrarte. Si apruebas, descargas tu certificado en PDF con código QR por 4,90 € (IVA incluido).
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Lección 3 · Cómo informar al cliente
En una cafetería, los alérgenos se explican de palabra. ¿Qué más exige el Real Decreto 126/2015?
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Correcta: C, Que la información esté registrada por escrito o en formato electrónico en el local, al alcance del personal, los clientes y la inspección. El Real Decreto 126/2015 permite informar de palabra solo si la información también está registrada por escrito o en formato electrónico en el establecimiento, accesible para el personal, la inspección y los clientes. [S5] Leer el apartado
Cuatro lecciones, unos 16 minutos.
Cada apartado responde una pregunta del trabajo diario y acaba con un resumen. Después, el test: 15 preguntas al azar. Se aprueba con 12 aciertos.
- Alergias, intolerancias y quién respondeQué cuenta como alérgeno para la ley, por qué un error puede ser grave y qué te toca a ti en la empresa.
- Los 14 alérgenos, uno a unoLos grupos de la lista europea, sus excepciones y dónde se esconden en una cocina.
- Cómo informar al clienteEtiqueta, carta, cartel o de palabra: cómo debe llegar la información de alérgenos, también en comedores y a domicilio.
- Cocina sin contacto cruzado y qué hacer si algo fallaCómo preparar un plato sin un alérgeno, qué hacer si cambia una receta, los comedores escolares y una reacción.
Dentro: 4 lecciones, 24 apartados, 36 preguntas propias con su explicación y 47 datos con su fuente.
Tu certificado, en cuanto apruebes.
Escribe tu nombre, paga y descárgalo al momento en PDF: el certificado y un registro de lo que has estudiado, pensado para tu empresa.
Certificado de formación
Alérgenos para manipuladores de alimentos
Se certifica que
Nombre Apellido Ejemplo
DNI ***4567**
ha superado el test final del curso online de Aptia Skills (4 lecciones), con 13 de 15 aciertos (mínimo 12).
- Lugar de trabajo
- Hostelería y restauración
- Tiempo de estudio
- 21 min
- Alergias, intolerancias y quién responde
- Los 14 alérgenos, uno a uno
- Cómo informar al cliente
- Cocina sin contacto cruzado y qué hacer si algo falla
Formación sobre alérgenos para manipuladores de alimentos. Normas que trata: Reglamento (UE) n.º 1169/2011 (información sobre alérgenos), Real Decreto 126/2015 y Reglamento (CE) n.º 852/2004, anexo II (formación del personal y, desde el Reglamento (UE) 2021/382, contacto cruzado).
- Fecha de emisión
- 31 de octubre de 2026
- Emitido y firmado por
- Aptia Skills · Opus Vault
Lo que incluye tu certificado
- Certificado en PDF (A4) con número único. Lo descargas al momento, para imprimirlo o enviarlo.
- Registro de formación. Las 4 lecciones con los bloques de contenido y las normas que trata cada una.
- Tu nota, tu tiempo de estudio y tu lugar de trabajo. Datos de tu propia sesión, no cifras inventadas.
- Código QR de comprobación. Tu empresa comprueba en un segundo que es auténtico y válido.
- Justificante de compra. Con el precio y lo que aceptaste antes de pagar.
4,90 €IVA incluido · pago único
Pagas solo si ya has aprobado. Con tarjeta, Apple Pay o Google Pay. Sin cuenta ni suscripción. Si hay un error nuestro, lo corregimos o te devolvemos el dinero.
Hacer el test y conseguirlo¿Formas a un equipo? Próximamente: un enlace por empleado y una sola factura. Escríbenos a [email protected].
La norma, en claro.
Somos un proveedor privado de formación, no un organismo público. Toca cada respuesta para ver su fuente.
¿Hay que informar de los alérgenos también en un bar?Sí. En la comida sin envasar es obligatorio indicar los alérgenos de la lista europea, por regla general por escrito, junto al alimento.
- En los alimentos sin envasar que se venden al consumidor final y a colectividades es obligatorio indicar los alérgenos de la lista, aunque cada Estado miembro puede regular cómo se presenta esa información. [S1]
- En la comida sin envasar, el Real Decreto 126/2015 exige indicar los alérgenos con una referencia clara a la sustancia o producto tal como figura en la lista europea. [S5]
- Por norma general, esa información se da por escrito, en etiquetas pegadas al alimento o en carteles donde se vende, sobre el alimento o cerca de él. [S5]
¿Basta con que el camarero lo diga de palabra?Solo si la información está también registrada por escrito o en formato electrónico en el local, y un aviso visible dice dónde consultarla o que se puede preguntar.
- Según el Real Decreto 126/2015, la información de alérgenos puede darse de palabra si se da fácilmente cuando la piden, antes de terminar la compra, y si está registrada por escrito o en formato electrónico en el establecimiento, accesible para el personal, la inspección y los clientes que la pidan. [S5]
- Si la información no va en etiquetas o carteles junto al alimento, un aviso fácilmente visible debe decir dónde está o que se puede pedir al personal, en cada sección del establecimiento que venda estos alimentos. [S5]
- Esos otros medios deben estar al alcance del cliente antes de que termine la compra y no pueden suponerle un coste adicional. [S5]
¿Cuántos alérgenos hay que controlar?Los 14 grupos de la lista europea, con sus derivados y unas pocas excepciones concretas, como el aceite de soja totalmente refinado.
- La lista de sustancias o productos que causan alergias o intolerancias (Reglamento (UE) 1169/2011, anexo II) tiene 14 grupos: cereales con gluten, crustáceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche, frutos de cáscara, apio, mostaza, sésamo, dióxido de azufre y sulfitos, altramuces y moluscos. [S1]
- No se declaran como alérgeno los jarabes de glucosa a base de trigo (incluida la dextrosa), las maltodextrinas a base de trigo, los jarabes de glucosa a base de cebada ni los cereales usados para hacer destilados alcohólicos. [S1]
- En el grupo de la soja no se declaran, entre otros, el aceite y la grasa de semilla de soja totalmente refinados ni los tocoferoles naturales mezclados (E306) derivados de la soja. [S1]
¿Quién decide si tu formación sirve?La empresa en la que trabajas: la ley le obliga a formar y supervisar a su personal según su actividad. Por eso no prometemos que una empresa o una inspección acepte este curso.
- El Reglamento (CE) 852/2004 (anexo II, capítulo XII) obliga a las empresas alimentarias a garantizar la supervisión y la instrucción o formación de quienes manipulan alimentos, según su actividad laboral. [S3]
- El compromiso de la dirección incluye velar por que el personal reciba una formación y una supervisión adecuadas. [S4]
- El operador de la empresa alimentaria es el principal responsable de la seguridad alimentaria. [S3]