¿Por qué desapareció el carné en Cantabria?
Porque cayó su base legal, el Real Decreto 202/2000.
Al derogarlo el Real Decreto 109/2010, quedaron tácitamente derogadas las normas autonómicas que lo desarrollaban. Así lo explica la Consejería de Salud en su web.
Fuentes de este apartado
- Al derogar el Real Decreto 109/2010 el Real Decreto 202/2000, quedaron tácitamente derogadas en Cantabria las normas autonómicas que lo desarrollaban. [S23]
¿Cómo debe organizar la formación tu empresa?
Con un plan de formación adaptado a lo que hace.
- Prever qué se enseña, cómo, quién lo enseña y a quién.
- Tener un plan de formación adaptado a sus actividades.
- Registrar las acciones formativas y quién las recibe.
- Supervisar a los manipuladores y corregir fallos.
Fuentes de este apartado
- La Consejería aconseja prever qué se enseña, cómo, quién y a quién; tener un plan de formación adaptado a la empresa; registrar las acciones formativas y quién las recibe, y supervisar a los manipuladores. [S23]
¿Cómo se sabe si la formación es suficiente?
Por los resultados de los controles en cada empresa.
Según la Consejería, los controles mostrarán si la formación es adecuada y suficiente. La formación es un medio: si los controles ven que la empresa funciona correctamente, difícilmente se concluirá que a su personal le falta formación.
Fuentes de este apartado
- Según Cantabria, los resultados de los controles mostrarán si la formación de cada empresa es adecuada y suficiente; si la empresa funciona correctamente, difícilmente se concluirá que falta formación. [S23]
¿Quién cuenta como manipulador en Cantabria?
Quien toca alimentos por su trabajo, también al servirlos o venderlos.
La Consejería incluye la producción, la transformación, la distribución, el servicio y la venta, y deja fuera la producción primaria. Describe así el enfoque europeo: la empresa forma a su personal para su tarea concreta, supervisa el trabajo y da formación específica a quien lleva el APPCC.
Fuentes de este apartado
- Para la Consejería de Salud de Cantabria, manipulador es toda persona que por su trabajo toca alimentos en su producción, transformación, distribución, servicio o venta; se excluye la producción primaria. [S23]
- El enfoque europeo que describe Cantabria: la empresa forma a su personal, la formación se dirige a la tarea concreta, la empresa supervisa el trabajo y quien lleva el APPCC recibe formación específica. [S23]
¿Quién publica esta información?
La Consejería de Salud del Gobierno de Cantabria, en Salud Cantabria.
Su Servicio de Seguridad Alimentaria elaboró además un manual de apoyo para quienes forman a manipuladores. Nuestro curso es una alternativa privada: tu empresa valora si encaja con tu puesto.
Fuentes de este apartado
- La web Salud Cantabria es de la Consejería de Salud del Gobierno de Cantabria, con sede en Santander. [S23]
- El Servicio de Seguridad Alimentaria de Cantabria elaboró un manual como herramienta de apoyo para quienes forman a manipuladores. [S24]
- Si un trabajador se forma por su cuenta, la empresa tiene que valorar si esa formación es adecuada para el puesto que va a desempeñar. [S7]