Curso de manipulador de alimentos online, gratis.
Seis lecciones cortas y un test de 20 preguntas, desde el móvil. Gratis y sin registrarte. Si apruebas, pronto podrás descargar tu certificado en PDF con código QR por 9,90 € (IVA incluido): pagarás solo cuando ya hayas aprobado.
- Curso y test gratis
- Repite el test sin límite
- Sin cuenta ni suscripción
Prueba una pregunta del test
Lección 3 · Temperaturas, frío y conservación
Al recalentar una comida, ¿qué temperatura debe alcanzar el centro del alimento durante al menos 15 segundos?
Ver la respuesta
Correcta: D, 74 °C como mínimo. Para recalentar, el centro debe llegar al menos a 74 °C durante al menos 15 segundos. [S6] Leer el apartado
Seis lecciones, unos 28 minutos.
Cada apartado responde una pregunta del trabajo diario y acaba con un resumen. Después, el test: 20 preguntas al azar. Se aprueba con 15 aciertos.
- Higiene personal y buenas prácticasQué dice la ley sobre tu formación y cómo trabajar limpio: manos, ropa, salud y hábitos.
- Peligros y contaminación de los alimentosQué puede hacer daño en un alimento, cómo llega hasta él y cómo evitar la contaminación cruzada.
- Temperaturas, frío y conservaciónLas temperaturas que debes mantener al almacenar, cocinar, enfriar, recalentar y etiquetar.
- Limpieza, desinfección, plagas y residuosCómo limpiar y desinfectar bien, y cómo mantener a raya las plagas y la basura.
- Autocontrol, APPCC y tu papelCómo funciona el sistema de autocontrol de tu empresa y qué te toca hacer a ti.
- Alérgenos e información al consumidorQué son los alérgenos de la lista europea, cómo se informa y cómo evitar el contacto cruzado.
Dentro: 6 lecciones, 42 apartados, 55 preguntas propias con su explicación y 75 datos con su fuente. Próximamente también en rumano y árabe.
El certificado llega pronto.
Cuando abra, lo descargarás en PDF nada más aprobar: el certificado y un registro de lo que has estudiado, pensado para tu empresa.
Certificado de formación
Manipulador de alimentos: higiene y seguridad alimentaria
Se certifica que
Nombre Apellido Ejemplo
DNI ***4567**
ha completado el curso online de Aptia Skills, de 6 lecciones, y ha superado su test final con 18 de 20 aciertos (mínimo 15).
- Sector
- Hostelería y restauración
- Tiempo de estudio
- 34 min
- Higiene personal y buenas prácticas
- Peligros y contaminación de los alimentos
- Temperaturas, frío y conservación
- Limpieza, desinfección, plagas y residuos
- Autocontrol, APPCC y tu papel
- Alérgenos e información al consumidor
Formación en higiene alimentaria para manipuladores. Base legal de la obligación de formar: Reglamento (CE) n.º 852/2004, anexo II, capítulo XII.
- Fecha de emisión
- 31 de octubre de 2026
- Emitido y firmado por
- Aptia Skills · Opus Vault
Lo que incluye tu certificado
- Certificado en PDF (A4) con número único. Lo descargas al momento, para imprimirlo o enviarlo.
- Registro de formación. Las 6 lecciones con los cuatro contenidos mínimos de la guía de la AESAN y las normas que trata cada una.
- Tu nota, tu tiempo de estudio y tu sector. Datos de tu propia sesión, no cifras inventadas.
- Código QR de comprobación. Tu empresa comprueba en un segundo que es auténtico y válido.
- Justificante de compra. Con el precio y lo que aceptaste antes de pagar.
Certificado: próximamentePrecio previsto: 9,90 €, IVA incluido · pago único
Próximamente: todavía no se puede comprar. Déjanos tu correo y te avisamos una sola vez cuando abra.
¿Formas a un equipo? Próximamente: un enlace por empleado y una sola factura. Escríbenos a [email protected].
La norma, en claro.
Somos un proveedor privado de formación, no un organismo público. Toca cada respuesta para ver su fuente.
¿Sigue existiendo el carné de manipulador?No. El Real Decreto 109/2010 derogó la norma que lo regulaba, y quien da esta formación ya no necesita autorización.
¿Quién decide si tu formación sirve?La empresa en la que trabajas. La ley le obliga a formar a su personal según el puesto, y es ella quien valora si tu formación es adecuada.
- El operador de la empresa alimentaria es el principal responsable de la seguridad alimentaria. [S3]
- El Reglamento (CE) 852/2004 (Anexo II, capítulo XII) obliga a las empresas alimentarias a garantizar la supervisión y la instrucción o formación de quienes manipulan alimentos, según su actividad laboral. [S3]
- Las empresas alimentarias están obligadas a establecer y aplicar un plan de formación en higiene de los alimentos adecuado para cada empleado. [S8]
- Para que la formación se considere adecuada, debe adaptarse a las necesidades del puesto de trabajo concreto de cada manipulador. [S8]
- Si un trabajador se forma por su cuenta, la empresa tiene que valorar si esa formación es adecuada para el puesto que va a desempeñar. [S7]
¿Hay un temario o unas horas mínimas?No a nivel nacional. Este curso sigue los cuatro contenidos que propone la guía de la AESAN.
- A nivel nacional no se fija ningún requisito sobre los contenidos, el examen, el profesorado ni la forma de impartir la formación en higiene de los alimentos. [S8]
- El documento de orientación de la AESAN sobre formación de manipuladores propone cuatro contenidos: conocimientos básicos de higiene alimentaria, prácticas correctas de higiene y sus fundamentos, prácticas incorrectas y sus consecuencias, y el papel dentro del sistema de autocontrol de la empresa. [S7]
¿Quién comprueba que estás bien formado?Las autoridades de inspección, en tu puesto. Por eso no prometemos que una empresa o una inspección acepte este curso.
- Las autoridades competentes son las encargadas de verificar si la formación de cada manipulador es idónea para su puesto de trabajo. [S8]