Seis aulas, uns 28 minutos.

Cada seção responde a uma pergunta do dia a dia de trabalho e termina com um resumo. Depois, o teste: 20 perguntas sorteadas. Você passa com 15 acertos.

Higiene pessoal e boas práticasO que a lei diz sobre a sua formação e como trabalhar de forma limpa: mãos, roupa, saúde e hábitos. 5 min
Perigos e contaminação dos alimentosO que pode fazer mal num alimento, como chega até ele e como evitar a contaminação cruzada. 5 min
Temperaturas, frio e conservaçãoAs temperaturas que você deve manter ao armazenar, cozinhar, resfriar, reaquecer e etiquetar. 5 min
Limpeza, desinfecção, pragas e resíduosComo limpar e desinfetar bem, e como manter as pragas e o lixo sob controle. 4 min
Autocontrole, APPCC e o seu papelComo funciona o sistema de autocontrole da sua empresa e o que cabe a você fazer. 5 min
Alérgenos e informação ao consumidorO que são os alérgenos da lista europeia, como informar e como evitar o contato cruzado. 4 min

Dentro: 6 aulas, 42 seções, 55 perguntas próprias com explicação e 75 dados com a sua fonte.

O seu certificado, assim que você passar.

Escreva o seu nome, pague e baixe na hora em PDF: o certificado e um registro do que você estudou, pensado para a sua empresa.

Ejemplo · Exemplo

Aptia SkillsN.º EJEMPLO

Certificado de formaciónCertificado de formação

Manipulador de alimentos: higiene y seguridad alimentariaManipulador de alimentos: higiene e segurança alimentar

Se certifica queCertifica-se que

Nombre Apellido Ejemplo

DNI ***4567**

ha superado el test final del curso online de Aptia Skills (6 lecciones) con 18 de 20 aciertos (mínimo 15).superou o teste final do curso online «Manipulador de alimentos: higiene e segurança alimentar» de Aptia Skills (6 aulas), com 18 de 20 acertos (para passar são necessários 15).

Sector · Setor: Hostelería y restauración
Tiempo de estudio · Tempo de estudo: 34 min

Higiene personal y buenas prácticasHigiene pessoal e boas práticas
Peligros y contaminación de los alimentosPerigos e contaminação dos alimentos
Temperaturas, frío y conservaciónTemperaturas, frio e conservação
Limpieza, desinfección, plagas y residuosLimpeza, desinfecção, pragas e resíduos
Autocontrol, APPCC y tu papelAutocontrole, APPCC e o seu papel
Alérgenos e información al consumidorAlérgenos e informação ao consumidor

Formación en higiene alimentaria para manipuladores. Base legal de la obligación de formar: Reglamento (CE) n.º 852/2004, anexo II, capítulo XII.Formação em higiene alimentar para manipuladores. Base legal da obrigação de formar: Regulamento (CE) n.º 852/2004, anexo II, capítulo XII.

Fecha de emisión · Data de emissão: 31 de octubre de 2026
Emitido y firmado por · Emitido e assinado por: Aptia Skills · Opus Vault

Escanéalo para comprobarloEscaneie para conferir

Página 1 de 2, com dados de exemplo.

O que o seu certificado inclui

Certificado em PDF (A4) com número único. Você baixa na hora, para imprimir ou enviar.
Registro de formação. As 6 aulas com os quatro conteúdos mínimos do guia da AESAN e as normas que cada uma trata.
A sua nota, o seu tempo de estudo e o seu setor. Dados da sua própria sessão, não números inventados.
Código QR de verificação. A sua empresa confere em um segundo que ele é autêntico e válido.
Botão para adicionar ao LinkedIn. Com o curso, o número e o link de verificação já preenchidos.
Comprovante de compra. Com o preço e o que você aceitou antes de pagar.

9,90 €IVA incluído · pagamento único

Você paga só se já tiver passado. Com cartão, Apple Pay ou Google Pay. Sem conta nem assinatura. Se houver um erro nosso, corrigimos ou devolvemos o seu dinheiro.

Fazer o teste e conseguir

Você treina uma equipe? Um pedido, uma fatura com IVA e um link para toda a equipe; quanto mais pessoas, menos custa cada certificado. Certificados para empresas (em espanhol)

A norma, em linguagem clara.

Somos um provedor privado de formação, não um órgão público. Toque em cada resposta para ver a fonte.

Todas as fontes e como fazemos o curso

A carteirinha de manipulador ainda existe?Não. O Real Decreto 109/2010 revogou a norma que o regulava, e quem oferece esta formação não precisa mais de autorização.

O Real Decreto 109/2010 revogou o Real Decreto 202/2000, que era a norma anterior sobre manipuladores de alimentos. [S2]
Desde essa revogação, as entidades que dão formação a manipuladores não precisam de autorização da Administração, e a antiga carteirinha de manipulador não existe mais. [S1] [S8]

Quem decide se a sua formação serve?A empresa em que você trabalha. A lei a obriga a formar o seu pessoal de acordo com a função, e é ela quem avalia se a sua formação é adequada.

O operador da empresa de alimentos é o principal responsável pela segurança alimentar. [S3]
O Reglamento (CE) 852/2004 (Anexo II, capítulo XII) obriga as empresas de alimentos a garantir a supervisão e a instrução ou formação de quem manipula alimentos, de acordo com a sua atividade de trabalho. [S3]
As empresas de alimentos são obrigadas a estabelecer e aplicar um plano de formação em higiene dos alimentos adequado para cada funcionário. [S8]
Para que a formação seja considerada adequada, ela deve se adaptar às necessidades da função concreta de cada manipulador. [S8]
Se um trabalhador se forma por conta própria, a empresa tem de avaliar se essa formação é adequada para a função que ele vai exercer. [S7]

Existe um programa ou um mínimo de horas?Não em nível nacional. Este curso segue os quatro conteúdos propostos pelo guia da AESAN.

Em nível nacional não se fixa nenhum requisito sobre os conteúdos, a prova, os professores nem a forma de ministrar a formação em higiene dos alimentos. [S8]
O documento de orientação da AESAN sobre a formação de manipuladores propõe quatro conteúdos: conhecimentos básicos de higiene alimentar, práticas corretas de higiene e seus fundamentos, práticas incorretas e suas consequências, e o papel dentro do sistema de autocontrole da empresa. [S7]

Quem confere se você está bem formado?As autoridades de fiscalização, no seu local de trabalho. Por isso não prometemos que uma empresa ou uma fiscalização aceite este curso.

As autoridades competentes são as encarregadas de verificar se a formação de cada manipulador é adequada para a sua função. [S8]

O certificado de manipulador vence?Nenhuma das normas estatais que citamos fixa uma data de validade. A sua empresa deve revisar e atualizar a sua formação de tempos em tempos.

A empresa deve incluir no seu plano de formação uma revisão e atualização periódica dos conhecimentos do manipulador. [S8]

Como tirar o certificado de manipulador, em resumo.

Como tirar online?: Leia as 6 aulas (uns 28 minutos), faça o teste de 20 perguntas e, se acertar 15, baixe o seu certificado em PDF com código QR por 9,90 €. Tudo pelo celular, sem conta.
Quanto custa?: O curso e o teste são grátis. O certificado custa 9,90 €, IVA incluído, e você só paga se passar e o quiser.
Existe curso de manipulador grátis?: Sim: aqui as aulas e o teste são grátis e você pode repetir o teste sem limite. Só o certificado em PDF é pago.
Quanto tempo leva?: Uns 28 minutos de aulas e uns 5 de teste. Se você já sabe a matéria, a rota rápida (em espanhol) vai direto ao teste.
Como é a prova?: 20 perguntas sorteadas de um banco de 55, todas com explicação. Você passa com 15 acertos. Fazer o teste grátis

Todas as perguntas frequentes (em espanhol) · A antiga carteirinha, explicada (em espanhol)

O que muda no seu trabalho.

A base é a mesma para todos. Escolha o seu setor ou a sua comunidade e você verá as regras específicas, com a fonte de cada dado. Estas páginas estão em espanhol.

Todos os setores (em espanhol) · A sua comunidade autônoma (em espanhol) · O certificado vence? (em espanhol) · Perguntas frequentes (em espanhol)

Curso de manipulador de alimentos online, grátis.

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