Guías y herramientas gratis.
Respuestas claras a lo que se pregunta sobre las pruebas y normas del trabajo, con cada dato enlazado a la fuente oficial de la que sale.
Seguridad alimentaria.
Higiene, normas y manipulación de alimentos en España, con la norma de cada dato.
- ¿A qué temperatura se conserva cada alimento?
La tabla que se aplica en España: carne, pescado, fruta cortada, congelados y comidas preparadas.
Herramienta gratis
- ¿Dónde hay una plantilla gratis de registros APPCC para imprimir?
Hojas de registro para imprimir: temperaturas, limpieza, plagas, proveedores y más, con la norma de cada una.
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- ¿Hay multa por no tener la formación de manipulador de alimentos?
Es infracción leve, con multa de hasta 5.000 euros. Quién responde y qué revisa la inspección.
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Guías
- ¿Qué es el APPCC y cómo se aplica en una cocina?
El sistema de autocontrol que exige la norma, principio a principio, con límites reales de cocina.
Guía
- ¿Qué es la contaminación cruzada y cómo se evita en la cocina?
Cómo pasa un peligro de un alimento a otro y las separaciones que pide la norma.
Guía
- ¿Qué diferencia hay entre fecha de caducidad y consumo preferente?
Una fecha es de seguridad y la otra de calidad. Cómo distinguirlas y qué hacer con cada una.
Guía
- ¿Cómo se descongela un alimento de forma segura?
En la nevera y sin contacto con su líquido. Cuándo valen el microondas o el agua fría.
Guía
- ¿Qué es un obrador y qué requisitos tiene?
La zona de elaboración de un comercio, cerrada al público. Requisitos y qué puede vender.
Guía
- ¿Qué es el registro sanitario RGSEAA y quién debe inscribirse?
Quién va al registro nacional, quién al autonómico y cómo se hace la comunicación previa.
Guía
- ¿Qué exige la norma sobre limpieza, desinfección y plagas en una cocina?
Limpiar, desinfectar, basura, plagas y agua: lo que pide la norma y cómo se organiza.
Guía
- ¿Cómo se saca el carnet de manipulador de alimentos?
Ya no existe el carnet antiguo; sacas un justificante de formación. Tres pasos, tiempo y coste.
Guía
- ¿Cuánto cuesta el carnet de manipulador de alimentos?
Ninguna norma fija el precio. Qué es gratis y qué se paga con nuestro curso, y qué mirar antes de pagar.
Guía
- ¿Vale un curso de manipulador online o tiene que ser presencial?
La norma no exige formación presencial ni homologación. Qué comprobar en un curso online o presencial.
Guía
Normativa
- ¿Cómo tiene que informar de los alérgenos un bar o restaurante?
Por escrito o de palabra, qué debe estar registrado y qué cartel poner, según el Real Decreto 126/2015.
Guía
- ¿Qué exige el Reglamento (CE) 852/2004 a quien trabaja con alimentos?
La norma europea de higiene, capítulo a capítulo, y cómo encaja con las normas españolas.
Guía
- ¿Qué es la cultura de seguridad alimentaria que exige el Reglamento 2021/382?
Lo que exige el Reglamento 2021/382 a la dirección y al equipo, y cómo se demuestra.
Guía
- ¿Qué cambió con el Real Decreto 1021/2022 para tiendas, bares y restaurantes?
La norma de higiene del comercio minorista y la hostelería, tema a tema, con lo que cambió.
Guía
- ¿Tiene que dejarte el restaurante llevarte las sobras?
Sí, sin coste adicional salvo en bufés libres. El envase, el táper propio y cómo guardarlo.
Guía
- ¿Se puede vender comida hecha en casa en España?
Sí, con límites: qué alimentos, dónde venderlos, cuánto, la etiqueta y el registro.
Guía
- ¿Puede un bar, un restaurante o una tienda donar la comida que le sobra?
Sí, comprobando que sigue siendo apta. Qué fechas se donan y qué exige la Ley 1/2025.
Guía
- ¿Hay un curso de manipulador de alimentos gratis o del SEPE?
Hay formación gratis, pero ninguna norma pide un curso del SEPE. Qué dice la ley y qué comprobar antes de elegir.
Guía
- ¿Es obligatorio el carnet de manipulador de alimentos?
El carnet antiguo no existe, pero la formación sí es obligatoria. Quién debe tenerla y quién responde.
Guía
Consejos
- ¿Qué hago con una lata abombada o una conserva hinchada?
Se tira sin abrir ni probar. Qué es el botulismo y cómo hacer conservas caseras seguras.
Guía
- ¿Qué es Campylobacter y cómo se evita al manipular pollo crudo?
La intoxicación alimentaria más frecuente en la UE y cómo se cuela desde el pollo crudo.
Guía
- ¿Qué alimentos tienen más riesgo de listeria y cómo se previene?
Crece incluso en la nevera. Los alimentos de más riesgo, los grupos vulnerables y la limpieza.
Guía
- ¿Cuánto hay que congelar el pescado para evitar el anisakis?
Los tiempos de congelación en un negocio y en casa, los platos que lo necesitan y el aviso al cliente.
Guía
- ¿Cuánto duran los alimentos congelados?
No hay un plazo único: lo marca la fecha que fija quien congela. Etiquetas, registros y límites.
Guía
- ¿Cómo se enfría y se recalienta la comida cocinada sin riesgo?
Enfriar rápido, recalentar a fondo y una sola vez. Los tiempos y temperaturas de la norma.
Guía
- ¿Se puede hacer mayonesa casera con huevo crudo en un bar o restaurante?
Sin tratamiento térmico, con ovoproducto. Las temperaturas para usar huevo crudo y cómo guardarlo.
Guía
- ¿Cuándo no debe trabajar con alimentos un manipulador enfermo?
Con diarrea, heridas infectadas o una enfermedad transmisible, no. Qué dice la norma y a quién avisar.
Guía
Sectores
- ¿Están prohibidas las tablas de madera en la cocina de un restaurante?
La norma no las nombra, pero pide superficies lisas y lavables. Qué maderas sí permite España.
Guía
- ¿Es obligatorio tener lavavajillas en un bar o restaurante?
Si sirves comidas preparadas, la vajilla se lava con métodos mecánicos o equivalentes aceptados.
Guía
- ¿Pueden entrar perros en bares y restaurantes?
En comedor y terraza, si el local lo permite. Nunca en la cocina. Los requisitos uno por uno.
Guía
- ¿Qué es la comida testigo, quién debe guardarla y cuánto tiempo?
Una ración de cada plato, al menos 100 g, guardada 7 días. Quién está obligado y cómo se hace.
Guía
- ¿Cuándo se puede picar la carne en una carnicería y a qué temperatura se guarda?
A petición o para el día, nunca de un día para otro, y a 2 °C o menos. Las reglas de carnicerías.
Guía
- ¿Qué requisitos de higiene tiene un food truck o un puesto ambulante?
Registro, APPCC, agua, lavado de manos, temperaturas y alérgenos, punto por punto.
Guía
Francés para Canadá.
Niveles NCLC, Express Entry y las diferencias entre el TCF Canada y el TEF Canada.
- ¿Qué nivel NCLC corresponde a tu puntuación del TCF Canada o del TEF Canada?
Calculadora gratis con las tablas de IRCC: de la puntuación de cada habilidad al nivel NCLC, y cuál es el más bajo.
Herramienta gratis
- ¿Qué nivel NCLC pide Express Entry?
Mínimos por programa, puntos del CRS por francés y validez de los resultados, en una tabla con las reglas de IRCC.
Guía
- ¿Qué diferencias hay entre el TCF Canada y el TEF Canada, y cuál elegir?
Comparación lado a lado de los dos exámenes de francés que acepta IRCC, y cómo elegir entre ellos.
Guía
Estafas y fraude.
Herramientas gratis para reconocer una estafa y saber dónde denunciarla.
- Detecta la estafa: prueba gratis de 10 preguntas
Diez situaciones cotidianas sobre pedidos de pago, falsos funcionarios, mensajes y voces de IA. Elija el paso más seguro y vea por qué.
Herramienta gratis
- Dónde denunciar una estafa
Dónde denunciar una estafa o un ciberdelito en Australia, Reino Unido, Estados Unidos, Irlanda, Canadá, España, Perú, Chile, República Dominicana, México…
Herramienta gratis
- Las últimas estafas, en palabras sencillas
Notas breves y con fecha hechas a partir de alertas de organismos públicos de Australia, Estados Unidos y España…
Guía
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