Cum se vede un alergen pe un produs ambalat?
În lista de ingrediente, cu numele folosit de lista europeană și evidențiat cu altă literă, alt stil sau altă culoare de fundal. De aceea vezi „LAPTE” sau „grâu” cu litere aldine.
Dacă produsul nu are listă de ingrediente, eticheta spune „conține” și numele alergenului. Dacă numele alimentului o spune deja clar, nu trebuie repetat.
Iar dacă mai multe ingrediente provin din același alergen, trebuie precizat la fiecare. Eticheta aceea este sursa ta: păstrează-o sau treci informația în fișa preparatului.
De ținut minte
- Ambalat: evidențiat în ingrediente.
- Fără listă de ingrediente: „conține”.
Informații și surse pentru această secțiune
- Pe un produs ambalat, alergenul se indică în lista de ingrediente și se evidențiază printr-o scriere diferită, de exemplu alt tip de literă, alt stil sau altă culoare de fundal. [S1]
- Dacă nu există listă de ingrediente, indicarea include cuvântul „conține”, urmat de numele substanței din listă. [S1]
- Nu este nevoie să se indice alergenul atunci când denumirea alimentului se referă deja clar la el. [S1]
- Dacă mai multe ingrediente ale unui aliment provin din același alergen din listă, trebuie specificat pentru fiecare ingredient. [S1]
Și la mâncarea neambalată?
Este obligatoriu să informezi despre alergeni și la ce vinzi sau servești neambalat: tapas, meniuri, pâine, prăjituri, mezeluri tăiate la cerere. Fiecare țară reglementează modul; în Spania, Real Decreto 126/2015.
Regula generală este în scris: pe etichete lipite pe aliment sau pe afișe în locul unde se vinde, pe aliment sau lângă el. Într-un bar este de obicei mai clar să o pui lângă fiecare preparat în meniu sau pe tablă.
Numește fiecare alergen cu numele din listă: „conține ou și fructe cu coajă lemnoasă (nuci)”, nu „s-ar putea să aibă ceva”.
De ținut minte
- Și la neambalat este obligatoriu.
- Implicit, în scris și lângă aliment.
Informații și surse pentru această secțiune
- La alimentele neambalate care se vând consumatorului final și colectivităților este obligatoriu să se indice alergenii din listă, deși fiecare stat membru poate reglementa modul în care se prezintă această informație. [S1]
- La mâncarea neambalată, Real Decreto 126/2015 cere ca alergenii să fie indicați cu o trimitere clară la substanța sau produsul așa cum figurează în lista europeană. [S5]
- De regulă, această informație se dă în scris, pe etichete lipite pe aliment sau pe afișe în locul unde se vinde, pe aliment sau lângă el. [S5]
Poți informa verbal?
Da, cu condiții. Potrivit Real Decreto 126/2015, poți da informația verbal dacă o dai ușor când clientul o cere, înainte de a încheia cumpărarea.
În plus, ea trebuie să fie înregistrată în scris sau în format electronic în local, la îndemâna personalului, a inspecției și a clienților care o cer. Fără acea înregistrare, „întreabă-l pe ospătar” nu este suficient.
Mai este nevoie și de un anunț ușor vizibil care să spună unde se află informația sau că se poate întreba personalul, în fiecare secțiune a localului. Nu este necesar dacă informația este deja pe etichete sau afișe lângă alimente.
De ținut minte
- Verbal, da, dacă există înregistrarea scrisă sau electronică.
- Un anunț vizibil spune unde să întrebi.
Informații și surse pentru această secțiune
- Potrivit Real Decreto 126/2015, informația despre alergeni poate fi dată verbal dacă este dată ușor atunci când este cerută, înainte de încheierea cumpărării, și dacă este înregistrată în scris sau în format electronic în unitate, accesibilă personalului, inspecției și clienților care o cer. [S5]
- Dacă informația nu este pe etichete sau afișe lângă aliment, un anunț ușor vizibil trebuie să spună unde se află sau că se poate cere de la personal, în fiecare secțiune a unității care vinde aceste alimente. [S5]
Ce se întâmplă într-o cantină sau la un catering?
Restaurantele, cantinele, școlile, spitalele și firmele de mâncăruri preparate sunt „colectivități” pentru lege, inclusiv vehiculele și punctele fixe sau mobile.
La mâncarea neambalată pe care o livrează, aproape toată informația din articolul 4 din Real Decreto 126/2015 nu mai este obligatorie. Alergenii, nu: rămân obligatorii.
Acolo unde se servesc mese adaptate persoanelor cu alergii sau intoleranțe nu este nevoie de anunțul despre unde să întrebi, dar informația trebuie să fie disponibilă și dată ori de câte ori este cerută. Iar dacă o dai prin alte mijloace, nu poate costa clientul nimic în plus.
De ținut minte
- Colectivitate: și școli, spitale și puncte mobile.
- Alergenii rămân mereu obligatorii.
Informații și surse pentru această secțiune
- Reglamento (UE) 1169/2011 numește „colectivități” unități precum restaurantele, cantinele, unitățile de învățământ, spitalele și firmele de mâncăruri preparate, inclusiv vehiculele și punctele fixe sau mobile. [S1]
- La mâncarea neambalată pe care o livrează colectivitățile nu se aplică celelalte cerințe din articolul 4 din Real Decreto 126/2015, cu excepția indicării alergenilor și a unei reguli privind băuturile răcoritoare. [S5]
- Acolo unde se servesc mese adaptate persoanelor cu alergii sau intoleranțe nu este nevoie de acel anunț, dar informația despre alergeni trebuie să fie disponibilă și dată ori de câte ori o cer clienții sau inspecția. [S5]
- Aceste alte mijloace trebuie să fie la îndemâna clientului înainte de încheierea cumpărării și nu pot presupune un cost suplimentar pentru el. [S5]
Și dacă vinzi online sau la domiciliu?
La vânzarea la distanță, informația obligatorie trebuie să fie disponibilă înainte ca clientul să cumpere, pe site, în aplicație sau prin alt mijloc clar și fără cost suplimentar. Datele de consum sunt excepția.
Iar la livrare trebuie să fie toate mențiunile obligatorii. Mâncarea neambalată pe care o vinzi la distanță urmează aceeași regulă pentru alergeni.
În practică: alergenii fiecărui preparat vizibili în aplicație înainte de plată și o notă cu ei în pungă. Curierul nu ar trebui să ghicească.
De ținut minte
- Înainte de plată și la livrare.
- O notă în pungă evită îndoielile.
Informații și surse pentru această secțiune
- La vânzarea la distanță, informația obligatorie trebuie să fie disponibilă înainte de cumpărare, fără cost suplimentar pentru client (datele de consum sunt excepția), iar toate mențiunile obligatorii la momentul livrării; mâncarea neambalată vândută la distanță urmează aceeași regulă pentru alergeni. [S1]
Poți scrie „poate conține”?
A avertiza despre prezența posibilă, neintenționată, a unui alergen este informație voluntară. Legea spune că nu poate induce în eroare și nici nu poate fi ambiguă sau confuză.
Așa că nu pune avertismentul la tot „pentru orice eventualitate”: dacă orice poate conține orice, clientul alergic rămâne fără opțiuni, iar avertismentul își pierde valoarea.
Folosește-l atunci când, după ce ai curățat și ai separat, rămâne totuși un risc real pe care nu îl poți evita. Și explică care, dacă te întreabă.
De ținut minte
- „Poate conține” este voluntar și nu trebuie să încurce.
- Nu este un scut: mai întâi prevenția.
Informații și surse pentru această secțiune
- Informarea voluntară cu privire la alimente, cum ar fi avertizarea asupra prezenței posibile, neintenționate, a alergenilor, nu trebuie să inducă în eroare consumatorul și nici să fie ambiguă sau confuză. [S1]
Verifică ce ai învățat
Trei întrebări din test, cu explicația lor. Atinge un răspuns.
Întrebarea 1 din 3
Un produs ambalat nu are listă de ingrediente. Cum se indică alergenul?
Vezi răspunsul
Corect: A, Cu cuvântul „conține” urmat de numele alergenului. Dacă nu există listă de ingrediente, se folosește cuvântul „conține”, urmat de numele substanței din listă. [S1]
Întrebarea 2 din 3
Dacă alergenii nu sunt indicați lângă fiecare aliment, ce trebuie să găsească clientul în local?
Vezi răspunsul
Corect: D, Un anunț vizibil care spune unde este informația sau că poate întreba personalul. Este nevoie de un anunț ușor vizibil care să indice unde se află informația sau că se poate cere de la personal, în fiecare secțiune a localului. [S5]
Întrebarea 3 din 3
Avertismentul „poate conține urme de...”, ce este pentru lege?
Vezi răspunsul
Corect: C, Informație voluntară care nu poate induce în eroare și nici nu poate fi ambiguă. A avertiza despre prezența posibilă, neintenționată, a alergenilor este informație voluntară: nu trebuie să inducă în eroare și nici să fie ambiguă sau confuză. [S1]