Curs d'al·lèrgens en línia, gratis.
Els 14 al·lèrgens, com informar el client i com evitar el contacte creuat: quatre lliçons curtes i un test de 15 preguntes, des del mòbil. Gratis i sense registrar-te. Si aproves, descarregues el teu certificat en PDF amb codi QR per 4,90 € (IVA inclòs).
- Pagues només si aproves
- Repeteix el test sense límit
- Sense compte ni subscripció
Prova una pregunta del test
Lliçó 3 · Com informar el client
En una cafeteria, els al·lèrgens s'expliquen de paraula. Què més exigeix el Real Decreto 126/2015?
Veure la resposta
Correcta: C, Que la informació estigui registrada per escrit o en format electrònic al local, a l'abast del personal, dels clients i de la inspecció. El Real Decreto 126/2015 permet informar de paraula només si la informació també està registrada per escrit o en format electrònic a l'establiment, accessible per al personal, la inspecció i els clients. [S5] Llegir l'apartat
Quatre lliçons, uns 16 minuts.
Cada apartat respon una pregunta de la feina de cada dia i acaba amb un resum. Després, el test: 15 preguntes a l'atzar. S'aprova amb 12 encerts.
- Al·lèrgies, intoleràncies i qui en responQuè compta com a al·lèrgen per a la llei, per què un error pot ser greu i què et toca a tu a l'empresa.
- Els 14 al·lèrgens, un per unEls grups de la llista europea, les seves excepcions i on s'amaguen en una cuina.
- Com informar el clientEtiqueta, carta, cartell o de paraula: com ha d'arribar la informació d'al·lèrgens, també en menjadors i a domicili.
- Cuina sense contacte creuat i què fer si alguna cosa fallaCom preparar un plat sense un al·lèrgen, què fer si canvia una recepta, els menjadors escolars i una reacció.
Dins: 4 lliçons, 24 apartats, 36 preguntes pròpies amb la seva explicació i 47 dades amb la seva font.
El teu certificat, tan bon punt aprovis.
Escriu el teu nom, paga i descarrega'l a l'instant en PDF: el certificat i un registre del que has estudiat, pensat per a la teva empresa.
Certificado de formaciónCertificat de formació
Alérgenos para manipuladores de alimentosAl·lèrgens per a manipuladors d'aliments
Se certifica queEs certifica que
Nombre Apellido Ejemplo
DNI ***4567**
ha superado el test final del curso online de Aptia Skills (4 lecciones), con 13 de 15 aciertos (mínimo 12).
- Lugar de trabajo · Lloc de treball
- Hostelería y restauraciónHostaleria i restauració
- Tiempo de estudio · Temps d'estudi
- 21 min
- Alergias, intolerancias y quién respondeAl·lèrgies, intoleràncies i qui en respon
- Los 14 alérgenos, uno a unoEls 14 al·lèrgens, un per un
- Cómo informar al clienteCom informar el client
- Cocina sin contacto cruzado y qué hacer si algo fallaCuina sense contacte creuat i què fer si alguna cosa falla
Formación sobre alérgenos para manipuladores de alimentos. Normas que trata: Reglamento (UE) n.º 1169/2011 (información sobre alérgenos), Real Decreto 126/2015 y Reglamento (CE) n.º 852/2004, anexo II (formación del personal y, desde el Reglamento (UE) 2021/382, contacto cruzado).Formació sobre al·lèrgens per a manipuladors d'aliments. Normes que tracta: Reglament (UE) núm. 1169/2011 (informació sobre al·lèrgens), Real Decreto 126/2015 i Reglament (CE) núm. 852/2004, annex II (formació del personal i, des del Reglament (UE) 2021/382, contacte creuat).
- Fecha de emisión · Data d'emissió
- 31 de octubre de 2026
- Emitido y firmado por · Emès i signat per
- Aptia Skills · Opus Vault
El que inclou el teu certificat
- Certificat en PDF (A4) amb número únic. El descarregues a l'instant, per imprimir-lo o enviar-lo.
- Registre de formació. Les 4 lliçons amb els blocs de contingut i les normes que tracta cadascuna.
- La teva nota, el teu temps d'estudi i el teu lloc de treball. Dades de la teva pròpia sessió, no xifres inventades.
- Codi QR de comprovació. La teva empresa comprova en un segon que és autèntic i vàlid.
- Justificant de compra. Amb el preu i el que vas acceptar abans de pagar.
4,90 €IVA inclòs · pagament únic
Pagues només si ja has aprovat. Amb targeta, Apple Pay o Google Pay. Sense compte ni subscripció. Si hi ha un error nostre, el corregim o et tornem els diners.
Fer el test i aconseguir-loFormes un equip? Aviat: un enllaç per a cada treballador i una sola factura. Escriu-nos a hello@aptiaskills.com.
La norma, en clar.
Som un proveïdor privat de formació, no un organisme públic. Toca cada resposta per veure'n la font.
També cal informar dels al·lèrgens en un bar?Sí. En el menjar sense envasar és obligatori indicar els al·lèrgens de la llista europea, per regla general per escrit, al costat de l'aliment.
- En els aliments sense envasar que es venen al consumidor final i a col·lectivitats és obligatori indicar els al·lèrgens de la llista, tot i que cada Estat membre pot regular com es presenta aquesta informació. [S1]
- En el menjar sense envasar, el Real Decreto 126/2015 exigeix indicar els al·lèrgens amb una referència clara a la substància o producte tal com figura a la llista europea. [S5]
- Per norma general, aquesta informació es dóna per escrit, en etiquetes enganxades a l'aliment o en cartells on es ven, sobre l'aliment o a prop. [S5]
N'hi ha prou que el cambrer ho digui de paraula?Només si la informació també està registrada per escrit o en format electrònic al local, i un avís visible diu on consultar-la o que es pot preguntar.
- Segons el Real Decreto 126/2015, la informació d'al·lèrgens es pot donar de paraula si es dóna fàcilment quan la demanen, abans d'acabar la compra, i si està registrada per escrit o en format electrònic a l'establiment, accessible per al personal, la inspecció i els clients que la demanin. [S5]
- Si la informació no va en etiquetes o cartells al costat de l'aliment, un avís fàcilment visible ha de dir on és o que es pot demanar al personal, a cada secció de l'establiment que vengui aquests aliments. [S5]
- Aquests altres mitjans han d'estar a l'abast del client abans que acabi la compra i no li poden suposar un cost addicional. [S5]
Quants al·lèrgens cal controlar?Els 14 grups de la llista europea, amb els seus derivats i unes poques excepcions concretes, com l'oli de soja totalment refinat.
- La llista de substàncies o productes que causen al·lèrgies o intoleràncies (Reglamento (UE) 1169/2011, annex II) té 14 grups: cereals amb gluten, crustacis, ous, peix, cacauets, soja, llet, fruits de closca, api, mostassa, sèsam, diòxid de sofre i sulfits, tramussos i mol·luscs. [S1]
- No es declaren com a al·lèrgen els xarops de glucosa a base de blat (inclosa la dextrosa), les maltodextrines a base de blat, els xarops de glucosa a base d'ordi ni els cereals utilitzats per fer destil·lats alcohòlics. [S1]
- En el grup de la soja no es declaren, entre d'altres, l'oli i el greix de llavor de soja totalment refinats ni els tocoferols naturals mixtos (E306) derivats de la soja. [S1]
Qui decideix si la teva formació serveix?L'empresa on treballes: la llei l'obliga a formar i supervisar el seu personal segons la seva activitat. Per això no prometem que una empresa o una inspecció accepti aquest curs.
- El Reglamento (CE) 852/2004 (annex II, capítol XII) obliga les empreses alimentàries a garantir la supervisió i la instrucció o formació de qui manipula aliments, segons la seva activitat laboral. [S3]
- El compromís de la direcció inclou vetllar perquè el personal rebi una formació i una supervisió adequades. [S4]
- L'operador de l'empresa alimentària és el principal responsable de la seguretat alimentària. [S3]