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Curso de manipulador de alimentos online, gratis.

Seis lecciones cortas y un test de 20 preguntas, desde el móvil. Gratis y sin registrarte. Si apruebas, descargas tu certificado en PDF con código QR por 9,90 € (IVA incluido): pagas solo cuando ya has aprobado.

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¿Ya sabes de higiene alimentaria? Ruta rápida: el test directo, unos 5 minutos de lectura

  • Pagas solo si apruebas
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  • Sin cuenta ni suscripción

Prueba una pregunta del test

Lección 3 · Temperaturas, frío y conservación

Al recalentar una comida, ¿qué temperatura debe alcanzar el centro del alimento durante al menos 15 segundos?

Ver la respuesta

Correcta: D, 74 °C como mínimo. Para recalentar, el centro debe llegar al menos a 74 °C durante al menos 15 segundos. [S6] Leer el apartado

Seis lecciones, unos 28 minutos.

Cada apartado responde una pregunta del trabajo diario y acaba con un resumen. Después, el test: 20 preguntas al azar. Se aprueba con 15 aciertos.

  1. Higiene personal y buenas prácticasQué dice la ley sobre tu formación y cómo trabajar limpio: manos, ropa, salud y hábitos. 5 min
  2. Peligros y contaminación de los alimentosQué puede hacer daño en un alimento, cómo llega hasta él y cómo evitar la contaminación cruzada. 5 min
  3. Temperaturas, frío y conservaciónLas temperaturas que debes mantener al almacenar, cocinar, enfriar, recalentar y etiquetar. 5 min
  4. Limpieza, desinfección, plagas y residuosCómo limpiar y desinfectar bien, y cómo mantener a raya las plagas y la basura. 4 min
  5. Autocontrol, APPCC y tu papelCómo funciona el sistema de autocontrol de tu empresa y qué te toca hacer a ti. 5 min
  6. Alérgenos e información al consumidorQué son los alérgenos de la lista europea, cómo se informa y cómo evitar el contacto cruzado. 4 min

Dentro: 6 lecciones, 42 apartados, 55 preguntas propias con su explicación y 75 datos con su fuente. Próximamente también en rumano y árabe.

Tu certificado, en cuanto apruebes.

Escribe tu nombre, paga y descárgalo al momento en PDF: el certificado y un registro de lo que has estudiado, pensado para tu empresa.

Ejemplo
Aptia SkillsN.º EJEMPLO

Certificado de formación

Manipulador de alimentos: higiene y seguridad alimentaria

Se certifica que

Nombre Apellido Ejemplo

DNI ***4567**

ha superado el test final del curso online de Aptia Skills (6 lecciones) con 18 de 20 aciertos (mínimo 15).

Sector
Hostelería y restauración
Tiempo de estudio
34 min
  1. Higiene personal y buenas prácticas
  2. Peligros y contaminación de los alimentos
  3. Temperaturas, frío y conservación
  4. Limpieza, desinfección, plagas y residuos
  5. Autocontrol, APPCC y tu papel
  6. Alérgenos e información al consumidor

Formación en higiene alimentaria para manipuladores. Base legal de la obligación de formar: Reglamento (CE) n.º 852/2004, anexo II, capítulo XII.

Fecha de emisión
31 de octubre de 2026
Emitido y firmado por
Aptia Skills · Opus Vault
Escanéalo para comprobarlo
Página 1 de 2, con datos de ejemplo.

Lo que incluye tu certificado

  • Certificado en PDF (A4) con número único. Lo descargas al momento, para imprimirlo o enviarlo.
  • Registro de formación. Las 6 lecciones con los cuatro contenidos mínimos de la guía de la AESAN y las normas que trata cada una.
  • Tu nota, tu tiempo de estudio y tu sector. Datos de tu propia sesión, no cifras inventadas.
  • Código QR de comprobación. Tu empresa comprueba en un segundo que es auténtico y válido.
  • Botón para añadirlo a LinkedIn. Con el curso, el número y el enlace de comprobación ya rellenados.
  • Justificante de compra. Con el precio y lo que aceptaste antes de pagar.

9,90 €IVA incluido · pago único

Pagas solo si ya has aprobado. Con tarjeta, Apple Pay o Google Pay. Sin cuenta ni suscripción. Si hay un error nuestro, lo corregimos o te devolvemos el dinero.

Hacer el test y conseguirlo

¿Formas a un equipo? Un pedido, una factura con IVA y un enlace para todo el equipo; cuantas más personas, menos cuesta cada certificado. Certificados para empresas

La norma, en claro.

Somos un proveedor privado de formación, no un organismo público. Toca cada respuesta para ver su fuente.

Todas las fuentes y cómo hacemos el curso

¿Sigue existiendo el carné de manipulador?No. El Real Decreto 109/2010 derogó la norma que lo regulaba, y quien da esta formación ya no necesita autorización.
  • El Real Decreto 109/2010 derogó el Real Decreto 202/2000, que era la norma anterior sobre manipuladores de alimentos. [S2]
  • Desde esa derogación, las entidades que dan formación a manipuladores no necesitan autorización de la Administración, y ya no existe el antiguo carné de manipulador. [S1] [S8]
¿Quién decide si tu formación sirve?La empresa en la que trabajas. La ley le obliga a formar a su personal según el puesto, y es ella quien valora si tu formación es adecuada.
  • El operador de la empresa alimentaria es el principal responsable de la seguridad alimentaria. [S3]
  • El Reglamento (CE) 852/2004 (Anexo II, capítulo XII) obliga a las empresas alimentarias a garantizar la supervisión y la instrucción o formación de quienes manipulan alimentos, según su actividad laboral. [S3]
  • Las empresas alimentarias están obligadas a establecer y aplicar un plan de formación en higiene de los alimentos adecuado para cada empleado. [S8]
  • Para que la formación se considere adecuada, debe adaptarse a las necesidades del puesto de trabajo concreto de cada manipulador. [S8]
  • Si un trabajador se forma por su cuenta, la empresa tiene que valorar si esa formación es adecuada para el puesto que va a desempeñar. [S7]
¿Hay un temario o unas horas mínimas?No a nivel nacional. Este curso sigue los cuatro contenidos que propone la guía de la AESAN.
  • A nivel nacional no se fija ningún requisito sobre los contenidos, el examen, el profesorado ni la forma de impartir la formación en higiene de los alimentos. [S8]
  • El documento de orientación de la AESAN sobre formación de manipuladores propone cuatro contenidos: conocimientos básicos de higiene alimentaria, prácticas correctas de higiene y sus fundamentos, prácticas incorrectas y sus consecuencias, y el papel dentro del sistema de autocontrol de la empresa. [S7]
¿Quién comprueba que estás bien formado?Las autoridades de inspección, en tu puesto. Por eso no prometemos que una empresa o una inspección acepte este curso.
  • Las autoridades competentes son las encargadas de verificar si la formación de cada manipulador es idónea para su puesto de trabajo. [S8]

Lo que cambia en tu trabajo.

La base es la misma para todos. Elige tu sector o tu comunidad y verás sus reglas concretas, con la fuente de cada dato.

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